Che si cucina stasera?

[wilcoyote]

Il diaframma lo ha tagliato il macellaio e, ti dirò, non è stato affatto facile trovarlo! Trovandomi a Firenze sono andato a farmi un giro al mercato centrale e i vari macellai all’interno, interpellati sulla questione, mi hanno confidato di non averlo. Questo taglio infatti lo tritano e lo aggiungono alla macinata per dare più sapore agli hamburger! Solo un piccolo banco di una signora, specializzata in frattaglie, lo vendeva.

Prima della cottura, veloce marinatura secca e pochi minuti sulla piastra.

Ricordo che mia madre lo faceva spesso. Ma all'epoca i macellai avevano le bestie intere appese in cella frigorifera. Mi pare che ora non sia più così (tantopiù che i macellai sono quasi scomparsi, sostituiti dai banconi macelleria nei supermercati).

[ale9191]

Burrito e Rúfina

92C78E33-40BD-4869-80CE-4F4A1BC2E7F4.jpeg

2590E780-ED19-4194-8E27-7B7979A13529.jpeg

[ale9191]

Oggi è il Carbonara Day!

[ale9191]

Aperitivo

IMG_3611.jpg

[ale9191]

Sushi d’asporto

DDCA462C-C131-4301-A799-C524F98E8F34.jpeg

Malvasia ravennate

8A6701D3-524F-45E2-9433-B952F9B5A0B2.jpeg

[zvezda]

Sushi d’asporto

Sembra fatto bene, chi lo ha preparato?
Le rarissime volte che mi capita di mangiare sushi cerco di accompagnarlo con un superalcolico molto freddo non troppo raffinato come vodka, filu ferru o simili.
Tu che sei sommelliere di qualitate et quantitate, come giudichi l'abbinamento con la Malvasia? Che altro potrebbe sposarsi col sushi?

[ale9191]

Un vino bianco non troppo aromatico. In passato ho provato ad abbinarci un vermentino toscano e direi che ci possiamo stare. Un Riesling renano, un Müller Thurgau o anche un Cortese potrebbero essere delle valide alternative.

Per quanto riguarda il Sushi, faccio un po’ di meritata pubblicità a questo ottimo ristorante.

https://www.mrsushi.it

[wilcoyote]

Le rarissime volte che mi capita di mangiare sushi cerco di accompagnarlo con un superalcolico

E' per disinfettarti vero?
Mangiare pesce crudo è sempre rischioso.

[4x16]

Qua si prepara per domani!!!

[DaniLao]

Qua si prepara per domani!!!

Anche qua, giusto per prepararsi, un chilo di cervo e uno di capriolo sdraiati a cottura lenta

7AE07591-8E06-4E3C-952C-2D4DADEF7EE0.jpeg

Accompagnati da qualche (24) Knödel, o canederli nella versione bavarese (gli asparagi sono puramente decorativi)

E112E4C5-A9BB-4530-94F8-42ADCBA18DA2.jpeg

Da bere: tanta birra, di tutti i tipi, prevalentemente questa chiara locale

49610A77-E1DF-4915-B1EB-2DCE6FD63E47.jpeg